Na última semana de outubro, uma delegação de empresários do setor HO.RE.CA (Hotelaria, Restaurantes e Cafés) de Mato Grosso, liderada por André Luiz Schelini e Inajara Marques do Sebrae Mato Grosso, teve a oportunidade de realizar uma extensa agenda de visitas técnicas em Milão e arredores, na Itália. O objetivo principal desta missão, organizada pela Associação Italia Brasil e a Camara de Comercio Italiana em São Paulo e Sebrae MT, foi conhecer referências do setor, bem como explorar oportunidades de aprendizado e networking.
VISITA A FEIRA HOST MILANO 2023
A jornada teve início com uma imersão na feira internacional do setor, HOST, que contou com a participação de mais de 1300 expositores de 43 países. Durante a feira, os empresários tiveram a chance de explorar áreas de referência, como máquinas e equipamentos, inovação e tendências do setor. Para finalizar a visita, foram recebidos no stand da FIPE (Federação Italiana dos Estabelecimentos Públicos) pelo presidente da ANBC (Associação Nacional de Banqueteiros e Catering), Paolo Capurro, seu vice Luca Legnani e um representante da prefeitura de Milão, Gianmaria Radice.
Durante os quatro dias seguintes, o grupo participou de diversas visitas técnicas e experiências relevantes:
Visitas Técnicas:
Durante os quatro dias seguintes, o grupo participou de diversas visitas técnicas e experiências relevantes:
Meeting & Banqueting de Gabriele Mauro: Uma das maiores empresas de catering do norte da Itália, onde os empresários tiveram a oportunidade de conhecer uma estrutura modelo do setor, desde a preparação dos alimentos até a logística de transporte e modelo de negócios.
Galleria Campari: Uma apresentação da história e trajetória da marca Campari por meio de suas campanhas publicitárias.
Osteria dei Binari: Uma experiência gastronômica e histórica em um dos restaurantes mais tradicionais da cidade.
Identità Golose: Uma visita a um hub internacional gastronômico, onde os melhores chefs do mundo se encontram e apresentam suas criações.
Eataly: Um tour guiado pelo supermercado de iguarias de alta qualidade, com destaque para a história, filosofia, seleção de fornecedores/produtos e projetos futuros.
HORTO: Visita a uma cozinha em funcionamento e apresentação do cardápio e insumos.
NAVIGLIO: Encontro com a associação dos estabelecimentos históricos da cidade, ressaltando a tradição e cultura local como catalisador de negócios. Passeio exploratório em um dos bairros mais boêmios da cidade, com degustação de pratos típicos e visitas a estabelecimentos comerciais de alimentos e bebidas.
Bistrot Uovo di Seppia: Uma experiência enogastronômica com frios, queijos e iguarias típicas sicilianas acompanhadas de uma seleção de vinhos, no reino do chef com 2 estrelas Michelin, Pino Cuttaia.
A missão encerrou-se com a visita ao Consulado Geral do Brasil em Milão, onde foi recebida pelo Cônsul-Geral o Emb. Hadil da Rocha Vianna junto ao setor de promoção comercial da representação brasileira para o norte da Itália.
Essa missão de empresários do Sebrae MT em Milão proporcionou uma rica experiência de aprendizado e networking no setor HO.RE.CA. Os participantes tiveram a oportunidade de conhecer referências do setor, explorar tendências e trocar informações valiosas. Essa iniciativa demonstra o compromisso do Sebrae em apoiar o crescimento e a inovação das empresas do Mato Grosso, promovendo a expansão de conhecimento e oportunidades de negócios em âmbito internacional.